Λίγα λόγια για τα σαλιγκάρια

Στις μέρες μας το σαλιγκάρι αποτελεί τροφικό είδος, το οποίο καταναλώνεται από εκατομμύρια ανθρώπους σε ολόκληρο τον κόσμο.

Η εντατική του κατανάλωση ξεκίνησε από τα τέλη του 19ου αιώνα, εξαιτίας κυρίως της μεγάλης προβολής των γαστρονομικών του προσόντων. Όμως, η κατανάλωση των σαλιγκαριών ήταν γνωστή από την αρχαιότητα. Έχει διαπιστωθεί ότι από την Παλαιολιθική εποχή μέχρι την ύστερη εποχή του χαλκού, τα μαλάκια αποτέλεσαν σημαντικό διατροφικό παράγοντα. Στη διάρκεια της Προϊστορικής εποχής του Αιγαίου, υπήρξε σαφής προτίμηση σε συγκεκριμένα είδη οστράκων, κυρίως θαλασσινών, καθώς και στο χερσαίο γαστερόποδο Helix.

Οι κρητικοί κοχλιοί (σαλιγκάρια) ήταν εκλεκτό έδεσμα της Μινωικής αλλά και της σημερινής Κρήτης. Οι Κρητικοί ακόμη και σήμερα τρώνε περισσότερα σαλιγκάρια, σαν πηγή πρωτεΐνης, από οποιοδήποτε άλλο μέρος του κόσμου.

Στην αρχαία Ρώμη, διατηρούσαν τα σαλιγκάρια σε ειδικούς «κήπους» για πάχυνση πριν τα καταναλώσουν ως έδεσμα και επέλεγαν ως γεννήτορες τα καλύτερα από αυτά.

Διατροφική Αξία Σαλιγκαριών

Καταρχήν το κρέας των σαλιγκαριών αποτελεί μια λιχουδιά για τους γευσιγνώστες, αλλά συγκεντρώνει και αρκετά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα κρέατα. Παρουσιάζει αφενός χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπη και αφετέρου υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα θρεπτικά στοιχεία, απαραίτητα αμινοξέα και ευεργετικά λιπαρά οξέα.

Οι τελευταίες έρευνες αναδεικνύουν το κρέας των σαλιγκαριών ως έναν από τους θετικούς διατροφικούς παράγοντες της μεσογειακής δίαιτας.

Η υψηλή βιωσιμότητα των κατοίκων της Κρήτης και τα χαμηλά ποσοστά καρκίνου, συσχετίστηκαν και με τη συχνή κατανάλωση σαλιγκαριών, εκτός από το ελαιόλαδο.

Η θερμιδική αξία του κρέατος των σαλιγκαριών είναι 60-90 Kcal ανά 100gr κρέατος έτοιμου προς κατανάλωση, μικρότερη από το κρέας διάφορων ψαριών, πτηνών και θηλαστικών.

Το περιεχόμενο σε πρωτεΐνη είναι υψηλό και κυμαίνεται από 10 έως 16% του νωπού βάρους. Το ποσοστό των λιπών αποτελεί το 0,5 έως 2% του ολικού νωπού βάρους και συνήθως είναι λίγο μεγαλύτερο στα νεαρά άτομα. Το περιεχόμενο σε νερό είναι υψηλό και ποικίλει από 73-89%. Η ανάλυση της σύστασης των λιπιδίων δείχνει σχετικά υψηλό ποσοστό πολύ-ακόρεστων λιπαρών οξέων. Συγκεκριμένα τα συνολικά κεκορεσμένα λιπίδια (SFA) καταλαμβάνουν το 25,78%, τα μονοακόρεστα (MFA) αποτελούν το 18,55% και τα πολύ-ακόρεστα (PUFA) αποτελούν το υπόλοιπο 18% . Από τα πολύ-ακόρεστα ο λόγος Ω-3 /Ω-6 κυμαίνεται από 0,2 έως 2 που με βάση τις σύγχρονες διατροφικές απόψεις θεωρείται πάρα πολύ καλός και 5 συγκρίσιμος με τα ψάρια (από 0,5 έως 8).

Επίσης, θα πρέπει να τονιστεί ότι το λίπος των σαλιγκαριών είναι ωφέλιμο, γιατί παρέχει στον οργανισμό τα Ω3 λιπαρά οξέα, τα οποία θεωρούνται απαραίτητα, καθώς ο άνθρωπος δε μπορεί να τα συνθέσει και γι’ αυτό πρέπει να τα λάβει με τη διατροφή του. Είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία του, γιατί θεωρούνται ότι παρεμποδίζουν την αθηροσκλήρωση και τη θρόμβωση και έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις, προληπτικά σε αλλεργίες, κατάθλιψη, και άλλες ασθένειες του νευρικού συστήματος.

Όσον αφορά στα ανόργανα στοιχεία (μέταλλα) το κρέας των σαλιγκαριών αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου και νατρίου. Ορισμένοι ερευνητές προτείνουν την κατανάλωση σαλιγκαριών ως εναλλακτική πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, δυο συστατικών πολύ σημαντικών για την ανάπτυξη των οστών. Με δεδομένο ότι και τα ψάρια που καταναλώνονται με το κόκαλο είναι καλή πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, αλλά λόγω και της σημαντικής περιεκτικότητας του κρέατος των σαλιγκαριών σε Ω3 λιπαρά οξέα, θα μπορούσαν τα σαλιγκάρια επάξια να τα αντικαταστήσουν, τουλάχιστον σε περιοχές που τα ψάρια δεν είναι διαθέσιμα. Επίσης, αποτελούν μια σημαντική πηγή αμινοξέων και ασβεστίου σε περιόδους νηστείας που δεν καταναλώνεται κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Όσον αφορά στα ιχνοστοιχεία, το κρέας των ειδών αυτών αποτελεί καλή πηγή σεληνίου (27,4 μg/100mg), παρέχοντας ουσιαστικά στον καταναλωτή το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας που απαιτείται για πρόσληψη από μια ενήλικη γυναίκα (που είναι 50 μg/ ημέρα) και το 1/3 για ένα άνδρα. Το σελήνιο έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες προστατεύοντας από καρδιοπάθειες και καρκίνο (κυρίως του προστάτη), συμβάλλοντας επίσης στη λειτουργία του θυρεοειδή αδένα και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Εκτός όλων των παραπάνω αναφερθέντων, η σάρκα των σαλιγκαριών αποτελεί και σημαντική διαιτητική πηγή βιταμινών. Η νιασίνη είναι μια υδροδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος Β με ευεργετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι αξιοσημείωτα σταθερή και ανθεκτική στη θερμότητα, τη μαγειρική και την αποθήκευση των τροφίμων. Η περιεκτικότητα του κρέατός τους σε νιασίνη είναι 1,4 mg/100g βρώσιμου κρέατος και αντιστοιχεί σε κατανάλωση 50 g τυριού και 150 g από γιαούρτι, φακές ή πατάτες που θεωρούνται καλές πηγές αυτής της βιταμίνης.

Πηγή: Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας Σχολή Γεωπονικών Επιστημών

Τμήμα Γεωπονίας Ιχθυολογίας & Υδάτινου Περιβάλλοντος

«Χρυσές» δουλειές από την εκτροφή και εξαγωγή σαλιγκαριών

Ρεπορτάζ: Χ. Μπόλκας

Μπορεί το κρέας να είχε την τιμητική του στο Ελληνικό τραπέζι, ωστόσο υπάρχουν και κάποια άλλα εδέσματα, που παραμένουν σταθερές αξίες στο… χρηματιστήριο της γεύσης, όπως τα σαλιγκάρια, τα οποία αποδίδουν σίγουρα κέρδη σε όσους ασχολούνται με την εκτροφή τους. Στον ALPHA μίλησαν δύο Έλληνες παραγωγοί, οι οποίοι έχουν κατακτήσει ήδη και την διεθνή αγορά. Ο Κώστας Μασούρης είναι αμπελουργός, όμως στα 37 του χρόνια αποφάσισε να στραφεί στην εκτροφή σαλιγκαριών, προκειμένου να συμπληρώσει το εισόδημα του.

Ο νεαρός αγρότης έστησε το εκτροφείο του σε ένα χωράφι 6 στρεμμάτων στο Ζευγολατιό Κορινθίας. Στην ίδια περιοχή μάλιστα αρκετοί ακόμα αγρότες νεαρής ηλικίας έχουν στραφεί στην παραγωγή σαλιγκαριών. Μερικά χιλιόμετρα πιο μακριά έχει το δικό της εκτροφείο σαλιγκαριών και η Παναγιώτα Βλάχου. Αν και έχει σπουδάσει Ιταλική φιλολογία, επέλεξε -όπως λέει- να ασχοληθεί με το εμπόριο των σαλιγκαριών προς την Ιταλία, που γνωρίζει και τη γλώσσα, με θεαματικά αποτελέσματα.

Σήμερα στη χώρα μας λειτουργούν περίπου 60 εκτροφεία ανοιχτού ολοκληρωμένου βιολογικού κύκλου σαλιγκαριών. Η ζήτηση είναι τεράστια, όμως εντύπωση προκαλεί, ότι τις μονάδες αυτές διαχειρίζονται μόνοι τους ιδιώτες, χωρίς όμως να υποβοηθούνται απ’ το Κράτος. Τα Ελληνικά σαλιγκάρια κάνουν θραύση στο εξωτερικό, ενώ τα τελευταία χρόνια η ζήτησή τους αυξάνεται και στην εγχώρια αγορά. Έτσι, εκτροφεία ξεφυτρώνουν σαν μανιτάρια σε όλη τη χώρα, από τον Έβρο μέχρι την Κρήτη και τα νησιά.

Πηγή: ALPHA

Βουλγαρία: Αψηφά την οικονομική ύφεση η ζήτηση για σαλιγκάρια

Σε ένα ήσυχο κομμάτι γης χωρίς κατοίκους, στη φάρμα του Krasimir Kostov συντελείται αθόρυβα μια πληθυσμιακή έκρηξη καθώς πάνω από ένα εκατομμύριο σαλιγκάρια, που κρύβονται από τον ήλιο κάτω από ξύλινες σανίδες, μασουλούν το δρόμο τους προς την αγορά.

"Πράγματι, δεν μπορείς να πεις ότι…υπάρχει μια φάρμα εδώ. Αλλά τα σαλιγκάρια όντως περιφέρονται,’’ τόνισε ο ηλιοκαμένος εκτροφέας.

Οι επιχειρήσεις μπορεί να κλείνουν καθημερινά σε όλη την Ευρώπη και η βουλγαρική γεωργία να εξασθενεί εδώ και 20 χρόνια, αλλά τα σαλιγκάρια – λιχουδιά ιδιαίτερα δημοφιλής στη Γαλλία και την Ιταλία – έχουν αποκτήσει δυναμική στη φτωχότερη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Ο Σεπτέμβριος είναι εποχή συγκομιδής και η ζήτηση υπερβαίνει την προσφορά για "escargots", όπως τα αποκαλούν οι Γάλλοι ("ohlyuvi" στα βουλγαρικά). Η χώρα έχει αδράξει την ευκαιρία για να ενισχύσει τη θέση της ως εξαγωγέας τροφίμων πολυτελείας που σπάνια καταναλώνονται εγχώρια.

Μετά τη Γαλλία, η βαλκανική χώρα είναι η δεύτερη μεγαλύτερη παραγωγός φουά γκρα στην Ευρώπη, βασισμένη σε παραδόσεις με συκώτι πάπιας που χρονολογούνται από την κομμουνιστική εποχή.

Περίπου 800-900 τόνοι σαλιγκαριών και προϊόντων σαλιγκαριών -- έξι φορές περισσότερο από το 2008 – θα εξαχθούν από τη Βουλγαρία φέτος για να ευχαριστήσουν τους λάτρεις της λιχουδιάς, κυρίως στη Γαλλία.

"Η αγορά είναι τεράστια,’’ σχολίασε ο Kostov, 45 ετών, του οποίου η φάρμα στη βόρεια Βουλγαρία ειδικεύεται κυρίως στην προμήθεια μωρών σαλιγκαριών για εκτροφή σε άλλες φάρμες. Μόρφασε όταν ρωτήθηκε αν του αρέσει η γεύση τους.

"Είχαμε αρκετές παραγγελίες φέτος, αλλά δεν μπορέσαμε να τις εκπληρώσουμε όλες γιατί το εκκολαπτήριο μας δεν είναι αρκετά μεγάλο."

Θα έχει περίπου 60.000 σαλιγκάρια του είδους Mediterranean Helix aspersa – ένα από τα τρία μεγάλα βρώσιμα είδη – για να εκτραφούν. Το καθένα θα κάνει περίπου 150 αυγά. Τα υπόλοιπα – περίπου 10 τόνοι ή περίπου 470.000 σαλιγκάρια – θα εξαχθούν.

Τόσο ακόρεστη είναι η όρεξη που περίπου 300 νέες φάρμες έχουν σχεδιάσει να ανοίξουν στη Βουλγαρία του χρόνου για να προστεθούν στις 50 που λειτουργούν τώρα, όπως λέει η Εθνική Ένωση Εκτροφής Σαλιγκαριών, που στηρίζει τις εξαγωγές.

"Φέτος έχουμε παραγγελίες από Γαλλία, Γερμανία, Αυστρία, Ολλανδία,’’ είπε η Simona Mollova, σύμβουλος στην ένωση.

Οι παραγγελίες είναι πιθανό να φτάσουν το 1 δισεκατομμύριο μωρά σαλιγκάρια φέτος, όπως σχολίασε, επικαλούμενη ζήτηση και από την Ιαπωνία για σαλιγκάρια που έχουν υποστεί πάχυνση και από το Ντουμπάι για τα νέα, πορτοκαλί, καροτένια σαλιγκάρια.

"Έχουμε μεγάλο αριθμό πελατών, αλλά σε αυτό το στάδιο δεν μπορούμε να ανταποκριθούμε στη ζήτηση με κανένα τρόπο,’’ δήλωσε η Mollova.

ΙΣΧΥΡΗ ΖΗΤΗΣΗ

Η χρηματοδότηση από την Ευρωπαϊκή Ένωση, στην οποία εντάχθηκε η Βουλγαρία το 2007, έχει επίσης βοηθήσει τον τομέα των επιχειρήσεων σαλιγκαριών. Οι εκτροφείς δικαιούνται να αιτηθούν για κάποιο ποσό από τα 3,2 δισ. ευρώ που υποσχέθηκε η ΕΕ στη Σόφια ως το 2013 στο πλαίσιο αναπτυξιακού προγράμματος.

Η όρεξη των Γάλλων για γαστερόποδα – που αντιμετωπίζονται ως εξαιρετικές λιχουδιές από τη Ρωμαϊκή Εποχή – έχουν αντέξει αλλαγές καιρών κα γεύσεων.
"Η αγορά σαλιγκαριών είναι μια πολύ παραδοσιακή και σταθερή αγορά και … δεν πρέπει να αναμένονται μεγάλες αλλαγές,’’ είπε ο Pierre Commere, γενικός γραμματέας της ADEPALE, του γαλλικού συνδέσμου εταιρειών επεξεργασίας τροφίμων.

Η παράδοση είναι ισχυρότερη από τη χρηματοπιστωτική κρίση, όπως είπε: όποιος θέλει να προσφέρει ένα γευστικό έδεσμα για τα Χριστούγεννα θα προσπαθήσει να καταφέρει να αγοράσει σαλιγκάρια.

Ένα βάζο σαλιγκαριών με σάλτσα που ζυγίζει 0,4 κιλά κοστίζει 50 ευρώ, ενώ υψηλής ποιότητας πακέτα γκουρμέ κυμαίνονται από 55 ως 235 ευρώ. Συγκριτικά, ένα κιλό ζωντανών σαλιγκαριών βουλγαρικής εκτροφής κοστολογείται από 2,5 ως 4 ευρώ.

Η Γαλλία και η Ιταλία, οι μεγαλύτεροι καταναλωτές της Ευρώπης, καταναλώνουν μεταξύ 25.000 και 36.000 τόνων σαλιγκαριών ετησίως, αλλά με τον πληθυσμό των ακριβών σαλιγκαριών Helix να έχει μειωθεί στη Δύση, η βιομηχανία βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στις εισαγωγές της Ανατολικής Ευρώπης.

Το 2006, το είδος, ευρέως γνωστό ως σαλιγκάρι Βουργουνδίας, συμπεριλήφθηκε στις οδηγίες της ΕΕ για την προστασία της άγριας χλωρίδας και πανίδας καθώς η συγκέντρωση τους στην άγρια φύση είναι περιορισμένη.

ΚΑΛΥΠΤΕΙ ΤΟ ΚΕΝΟ Η ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

Η Πολωνία και η Ουγγαρία ήταν πρώτες στη συγκέντρωση σαλιγκαριών αλλά η οικονομική πρόοδος από τότε που εντάχθηκαν στην ΕΕ το 2004 έχει στρέψει τους ανθρώπους μακριά από τη σκληρή εργασία, προκαλώντας έλλειψη πέρσι στη Γαλλία, σύμφωνα με τη Γαλλική Ομοσπονδία Βιομηχανιών Διατηρημένων Τροφίμων.

Οι χώρες όπως η Βουλγαρία, όπου η γεωργία αντιστοιχεί στο 5-6% του ακαθάριστου εθνικού προϊόντος (ΑΕΠ), χαιρέτισε την ευκαιρία να καλύψει το κενό: η ύφεση, οι φτηνές εισαγωγές και οι χαμηλές τιμές των φαρμών έχουν χρεοκοπήσει εκατοντάδες αγρότες φέτος.

Οι άνθρωποι που κάποτε ανέτρεφαν γουρούνια, αγελάδες και πτηνά αναζητούν εναλλακτικές.

"Τώρα όλοι είναι εκτροφείς σαλιγκαριών," σχολίασε ο Kostov.

"Πριν δύο χρόνια οι άνθρωποι γελούσαν όταν λέγαμε ότι εκτρέφουμε σαλιγκάρια. Αλλά πέρσι οι άνθρωπο απλά τρελάθηκαν. Παίρνουν από παντού τηλέφωνο για να ζητήσουν πληροφορίες.’’

Ο Kostov είπε ότι ένα άτομο μπορεί άνετα να φροντίσει μια φάρμα τριών με πέντε πάρκων 0,1 εκταρίων – κυρίως διασφαλίζοντας ότι υπάρχει αρκετή υγρασία τα απογεύματα όταν τρέφονται τα σαλιγκάρια – αλλά απαιτείται βοήθεια για τη συγκομιδή, που γυναίκες και παιδιά συμμετέχουν από την αυγή μέχρι το σούρουπο.

Σχεδιάζει να διπλασιάσει την παραγωγή από την επόμενη άνοιξη και να αυξήσει την περιοχή για τα σαλιγκάρια στα 1,5 εκτάρια, δύο φορές το μέγεθος ποδοσφαιρικού γηπέδου, από 0,4 εκτάρια τώρα.

Φέτος η Βουλγαρία, που μεταφέρει τα περισσότερα από τα σαλιγκάρια της σε εργοστάσια στην Ελλάδα για επεξεργασία, ξεκινά επίσης να εξάγει μια νέα ποικιλία σαλιγκαριών των οποίων η δίαιτα περιλαμβάνει καρότα καθώς και παραδοσιακό άσπρο τριφύλλι και εξειδικευμένη κτηνοτροφή.

"Φαίνονται πολύ γελοία, επειδή είναι πορτοκαλί,’’ είπε η Mollova. Αλλά ‘’πιάνουν’’ 80 ευρώ ανά κιλό.

Εκτός από τη Γαλλία, είπε ότι τα καροτένια σαλιγκάρια κατευθύνονται προς ένα ξενοδοχείο στο Ντουμπάι, αλλά αρνήθηκε να επεκταθεί σε λεπτομέρειες.

Στη Γαλλία, τα ανατρεφόμενα στη Βουλγαρία ‘’escargots’’ εγκωμιάζονται για την καλή τους ποιότητα. Η εταιρεία επεξεργασίας σαλιγκαριών Romanzini, που ιδρύθηκε το 1921, εργάζεται με βουλγαρικά σαλιγκάρια από το 1991 και εισάγει ως και 50 τόνους ετησίως.

"Το προϊόν είναι καλής ποιότητας," είπε ο Olivier Romanzini, προσθέτοντας ότι τα βουλγαρικά σαλιγκάρια είναι τόσο καλά όσο και τα γαλλικά.

www.balkans.com

Οδηγός επιδοτούμενων επενδύσεων (ίδρυση, επέκταση, εκσυγχρονισμός, μετεγκατάσταση)

ΕΚΤΡΟΦΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ, [ΠΟΥ ΔΙΑΤΙΘΕΝΤΑΙ ΖΩΝΤΑ, ΝΩΠΑ, ΑΠΛΗΣ ΨΥΞΗΣ, ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ, ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ, ΠΑΣΤΑ Η ΣΕ ΑΛΜΗ], ΕΚΤΟΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ, ΒΑΤΡΑΧΟΠΟΔΑΡΩΝ, [ΠΟΥ ΔΙΑΤΙΘΕΝΤΑΙ ΝΩΠΑ, ΑΠΛΗΣ ΨΥΞΗΣ Η ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ] 1 CD ROM

ΤΙΜΗ : 90 ΕΥΡΩ

Ημερίδα: Εκτροφή σαλιγκαριών: Μία δραστηριότητα με αυξανόμενο ενδιαφέρον

Ο Ο.Γ.Ε.Ε.Κ.Α. «ΔΗΜΗΤΡΑ», Η Διεύθυνση Αγροτικής Αν/ξης Δράμας, Το ΓΕΩΤ.Ε.Ε. Παράρτημα Ανατ. Μακεδονίας,
Η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Δράμας, Ο αδέσμευτος Αγροτικός Σύλλογος Δράμας και
Η Ένωση Νέων Αγροτών Δράμας,
σας προσκαλούν να παρακολουθήσετε τις εργασίες της ημερίδας με θέμα:

Εκτροφή σαλιγκαριών: Μία δραστηριότητα με αυξανόμενο ενδιαφέρον

που θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 5 Μαρτίου 2010 και ώρα 10.00΄π.μ.

στην κεντρική αίθουσα του Κέντρου «Δήμητρα» Δράμας (πρώην ΚΕΓΕ)

Π Ρ Ο Γ Ρ Α Μ Μ Α

10.00΄-10.15’ Έναρξη – Χαιρετισμοί

10.15’-12.15’ Εκτροφή σαλιγκαριών.

Εισηγητής: Νεοφύτου Χρήστος, Πρόεδρος-Καθηγητής τμήματος γεωπονίας, ιχθυολογίας & υδάτινου περιβάλλοντος Πανεπιστημίου Βόλου

12.15’-13.00’ Τοποθετήσεις συνέδρων – Συζήτηση

Συντονισμός: Ο.Γ.Ε.Ε.Κ.Α. «ΔΗΜΗΤΡΑ»

Πληροφορίες, τηλ. 25210-58175 κ. Νικολαΐδης Αβραάμ.

Εκτροφή σαλιγκαριών

Η εγκατάσταση μονάδων εκτροφής σαλιγκαριών αποτελεί μια δραστηριότητα που κερδίζει συνεχώς έδαφος και γίνεται όλο και πιο δημοφιλής τόσο μεταξύ των επαγγελματιών του χώρου της γεωργίας, όσο και ενδιαφερόμενων που δεν έχουν ασχοληθεί προηγουμένως με τη γεωργία. Πλεονεκτήματα της εκτροφής σαλιγκαριών είναι η σχετικά εύκολη κατασκευή της μονάδας εκτροφής καθώς και η εύκολη καθημερινή της λειτουργία. Αξιοσημείωτη όμως είναι και η δεδομένη ζήτηση που υπάρχει για το προϊόν σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών μπορούν να ενταχθούν για επιδότηση τόσο στα Σχέδια Βελτίωσης που αναμένονται άμεσα όσο και στο νέο Αναπτυξιακό Νόμο που επίσης αναμένεται με σημαντικές αλλαγές. ΜΕΤΑΞΥ ΑΛΛΩΝ ΕΠΙΔΟΤΟΥΝΤΑΙ (ανάλογα με το πρόγραμμα): Αγορά οικοπέδου (ως 10% της συνολικής επένδυσης) Διαμόρφωση περιβάλλοντος χώρου - Χωματουργικές εργασίες Περίφραξη της μονάδας εκτροφής και περίφραξη του χωραφιού Κτιριακές εγκαταστάσεις - Αποθηκευτικοί χώροι Εξοπλισμός σαλιγκαροτροφείου (δίχτυα, πάσσαλοι, γάντζοι, εξοπλισμός άρδευσης, κλουβιά συλλογής, φίλτρα νερού, ανεμιστήρες, διαλογητήρια κτλ.) Μηχανολογικός εξοπλισμός (μηχανήματα εργασιών, φρεζάκι, χλοοκοπτικό, γεννήτρια, φωτισμός κτλ.) Γεώτρηση - Αποστραγγιστικά έργα Συστήματα αυτοματοποίησης διαδικασιών και μηχανοργάνωσης Μεταφορικά μέσα διακίνησης υλικών εντός της μονάδας Δαπάνες τεχνογνωσίας για την εγκατάσταση της μονάδας ΕΠΙΔΟΤΗΣΗ ΜΕΣΩ ΤΟΥ ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΟΥ ΝΟΜΟΥ Με μεγάλο ενδιαφέρον αναμένεται στο 2010 η έκδοση του νέου τροποποιημένου Αναπτυξιακού Νόμου. Στον αναπτυξιακό εντάσσονται υφιστάμενες και νέες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε ένα ευρύ σύνολο δραστηριοτήτων της οικονομίας (γεωργία, κτηνοτροφία, μεταποίηση, εμπόριο, τουρισμός, ανανεώσιμες πηγές ενέργειας κ.α.). Στις επιλέξιμες δράσεις του Αναπτυξιακού Νόμου αναμένεται να είναι και οι μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών. Τα ποσοστά επιδότησης εξαρτώνται από την περιοχή της επένδυσης, τη δραστηριότητα και το μέγεθος της επιχείρησης. ΕΠΙΔΟΤΗΣΗ ΜΕΣΩ ΣΧΕΔΙΟΥ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ Τα σχέδια βελτίωσης είναι επενδυτικά προγράμματα που απευθύνονται σε κατά κύριο επάγγελμα γεωργούς, φυσικά και νομικά πρόσωπα που δραστηριοποιούνται στο πρωτογενή τομέα. Το σύνολο των επενδύσεων για την ίδρυση ή εκσυγχρονισμό των γεωργικών - κτηνοτροφικών μονάδων (μεταξύ των οποίων και μονάδων εκτροφής σαλιγκαριών) επιδοτείται με 40% έως 60%. Αν κάποιος δεν είναι κατά κύριο επάγγελμα γεωργός δίνεται η δυνατότητα να ενταχθεί σε σχέδιο βελτίωσης αφού προηγουμένως ενταχθεί στο πρόγραμμα Νέων Γεωργών . *Σημειώνεται πως τα προγράμματα δεν έχουν ακόμη βγει στην οριστική του μορφή. Διάθεση των σαλιγκαριών προς πώληση σε εξασφαλισμένη αγορά του εξωτερικού μέσω σύμβασης ανάμεσα στον εκτροφέα και την εταιρεία που αναλαμβάνει την αγορά με προσυμφωνημένη τιμή. Επισκέψιμη μονάδα εκτροφής σαλιγκαριών βρίσκεται σε περιοχή του Κιλκίς. Αξίζει να την επισκεφτεί ο κάθε ενδιαφερόμενος. Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στα εξειδικευμένα στελέχη της EnGnosi.

ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ! Ευκαιρίες διάθεσης και επιδοτήσεων για ίδρυση μονάδας εκτροφής σαλιγκαριών

Αξιόλογη δυνατότητα επιδότησης νέας μονάδας εκτροφής σαλιγκαριών μέσω του Αναπτυξιακού Νόμου και των Σχεδίων Βελτίωσης.

Τα ποσοστά επιδότησης ανάλογα με την περιοχή και το πρόγραμμα που θα ενταχθείτε φτάνουν ως το 60% της επένδυσης.

Μεταξύ των άλλων επιδοτούνται:

•Αγορά οικοπέδου (ως 10% της συνολικής επένδυσης)
•Διαμόρφωση περιβάλλοντος χώρου - Χωματουργικές εργασίες
•Περίφραξη της μονάδας εκτροφής και περίφραξη του χωραφιού
•Κτιριακές εγκαταστάσεις - Αποθηκευτικοί χώροι
•Εξοπλισμός σαλιγκαροτροφείου (δίχτυα, πάσσαλοι, γάντζοι, εξοπλισμός άρδευσης, κλουβιά συλλογής, φίλτρα νερού, ανεμιστήρες, διαλογητήρια κτλ.)
•Μηχανολογικός εξοπλισμός (μικρό τρακτέρ, φρεζάκι, χλοοκοπτικό, γεννήτρια, φωτισμός κτλ.)
•Γεώτρηση
•Αποστραγγιστικά έργα
•Συστήματα αυτοματοποίησης διαδικασιών και μηχανοργάνωσης
•Μεταφορικά μέσα διακίνησης υλικών εντός της μονάδας
•Δαπάνες τεχνογνωσίας για την εγκατάσταση της μονάδας
•Αμοιβή συμβούλων και οικοδομική άδεια

Διάθεση των σαλιγκαριών προς πώληση σε εξασφαλισμένη αγορά του εξωτερικού μέσω σύμβασης ανάμεσα στον εκτροφέα και την εταιρεία που αναλαμβάνει την αγορά με προσυμφωνημένη τιμή.

Επισκέψιμη μονάδα εκτροφής σαλιγκαριών βρίσκεται σε περιοχή του Κιλκίς. Αξίζει να την επισκεφτεί ο κάθε ενδιαφερόμενος.

Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στα εξειδικευμένα στελέχη της ΓΕΩΤΕΧΝΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ